Comida en Parma - Una Guía Gourmet

¿Qué hay en Parma?

• Plato de queso parmesano diferentes edades de 12 a 36 meses
• Surtido de varios tipos de salumi local: Jamón de Parma, salami di Felino, coulatello, culatch y fiocco, pancetta, coppa, spalla cotta
• torta fritta - pequeños pasteles fritos calientes. sobre ellos debe poner un trozo de jamón de Parma, dejar que se derrita y luego comer, regado con lambrusco frío
• pesto di cavallo - Para los valientes, un plato tradicional de Parma, carne de caballo picada cruda con aceite de oliva, sal y pimienta. Será de interés para los amantes del sarro de carne
• comida preparada de carne de caballo en general
• tortelli d'erbetta y tortelli di zucca. Tortelli - pasta rellena cuadrada. El primero: con ricotta y local, el segundo con calabaza. Servido en mantequilla con parmesano rallado
• anolini en brodo - pasta rellena local tradicional (carne picada, parmesano, pan rallado) en caldo

Dónde comer comida tradicional de Parma

• Osteria dei mascalzoni - Cocina tradicional de Parma, una pequeña osteria en el centro. Los precios son promedio, la calidad es excelente, no es un lugar turístico
• Officina Dedicata - Un pequeño restaurante en realidad desde el otro extremo de la misma calle que el anterior. Un pequeño menú tradicional y todos los días nuevos platos de productos de temporada. Excelente lambrusco casero, los precios son ligeramente inferiores a la media en Parma.
• Trattoria corrieri - Una gran trattoria, más accesible y turística. La cocina es exclusivamente tradicional de Parma, en el contexto del hecho de que en general Parma tiene restaurantes bastante sabrosos, simplemente no está mal
• La forchetta - Uno de los mejores restaurantes del centro de la ciudad, la cocina es a la vez tradicional Parma y menú de pescado. Sabroso y caro.

Comida rápida / callejera

• Pepen - un bar histórico con un panini en el centro, recomiendo ir allí durante el almuerzo y hacer cola con los lugareños que han venido aquí por generaciones. Toma una carciofa (pastel con ricotta, parmesano, alcachofas y prosciutto cotto) por 2,5 euros y bebe un vaso de lambrusco
• Franco foccacia - un gran menú de focaccia pequeña con varios rellenos a un precio de unos 3-5 euros, una excelente selección de cerveza artesanal
• Degusteria romani - tome anolino da passeggio (pasta pequeña local rellena en el caldo) en una taza de cartón y manténgase caliente mientras camina por la ciudad

Buena bebida: bares, enoteca.

• Pan - Un pequeño y ruidoso bar en el centro con excelentes cócteles de diseño, recomiendo ir allí después de la cena. El precio de un cóctel en la región de 10-12 euros.
• SB54 Parma - un bar en el centro comercial Barilla Center, un poco lejos del centro, pero a poca distancia a pie. Gran tarjeta de cóctel de diseño para todos los gustos, precio de cóctel de 10-15 euros.
• Tabarro, Enoteca Fontana - Dos enotecs en la calle principal de fiestas de Parma, Via Farini. El primero es un poco más caro, más atmosférico y la elección de los vinos es más "refinada" o algo así. Hay varios tipos de cerveza artesanal, bocadillos para el vino e incluso un pequeño restaurante en el segundo piso. El segundo es más accesible y simple, pero los locales pasan el rato con mayor frecuencia en el interior (la entrada no es desde el centro, sino desde la calle lateral).

Donde desayunar

• Le delizie - beba un excelente capuchino y coma un cruasán con crema de pistacho de pistachos reales y pistachos crujientes caramelizados. 2.70 - croissant y capuchino en el bar, un poco más caro que el promedio de la ciudad, pero la calidad lo vale.

Helado

• Ciacco - Gelato Lab directamente enfrente del teatro Reggio. Solo ingredientes naturales y sabores inusuales.