Existe la opinión de que los hijos queridos se llaman los nombres de los padres. No sabemos cuán confiable es este hecho para todas las familias, pero en Campari es cien por ciento válido. El licor del mismo nombre es su descendencia más popular y buscada. Campari, vestido de rojo intenso y sellado con una etiqueta dorada, es excelente tanto en cócteles como solo. Se exporta a casi 190 países. Nuestro artículo te ayudará a acercarte a la estrella y no quemarte en los rayos de su gloria.
Antecedentes historicos
La historia de Kampari comienza en la década de 1840 cuando Gaspare Kampari comenzó a experimentar con la fabricación y venta de bebidas alcohólicas. Pasó 2 décadas creando aperitivos amargos antes de llegar a la famosa receta.
A fines de la década de 1860, Gaspare y su familia se mudaron a Milán (Milano), donde abrió el café Campari. La institución se convirtió en la mini patria del cóctel Milán-Torino, más tarde renombrado Americano.
En la década de 1880, el creador del licor, en colaboración con artistas locales, inmortalizó su creación en el arte, mientras impulsaba sus ventas a través de carteles publicitarios.
En 1904, se abrió el sitio de producción histórica Campari en Sesto San Giovanni, que existe hasta el día de hoy.
En la década de 1920, la compañía fue transferida a los hijos de Gaspara. Dejaron de producir todas las bebidas excepto el licor Campari. Después de un descanso debido a la Segunda Guerra Mundial a fines de los años 40, la producción en masa de un amargo aperitivo comenzó nuevamente. Al mismo tiempo, se lanzó una nueva campaña publicitaria bajo la dirección del artista Carlo Fisanotti.
Durante todos los años que han pasado desde la invención del licor, su receta cambió solo una vez.
Desde el principio, los fabricantes usaron carmín para obtener su característico color rojo. Es un tinte obtenido de insectos cochinillas secos y triturados. Bajo la presión de los vegetarianos en 2006, la compañía optó por colores artificiales.
¿Qué tipo de bebida es esta?
Campari es un aperitivo amargo con un rico aroma y un intenso color rubí. Es una mezcla de infusión de hierbas y especias, alcohol, agua y jarabe de azúcar.
La receta exacta para Campari, como muchas bebidas únicas, se mantiene en la más estricta confidencialidad. Incluso los trabajadores de la fábrica no saben qué ingredientes se utilizan. Todos los contenedores con componentes solo tienen numeración en serie.
El sabor del licor se divide en 3 etapas:
- Comienza con una dulzura, pero no excesiva, que se dispara relativamente rápido;
- Además, la amargura se revela con tonos dominantes de naranja amarga y genciana;
- El retrogusto está dominado por notas herbales.
Tecnología de cocina
Durante el proceso de producción, los ingredientes secos se sumergen en agua durante aproximadamente 2 días. Luego, la infusión se mezcla con alcohol y mucha agua y madura en tanques enormes durante un poco más de 2 semanas. El color de la bebida al final de este período es marrón, el sabor es muy amargo.
A continuación, se drena el líquido y se exprime fuertemente la tierra del césped, como una bolsita de té, para obtener la máxima cantidad de infusión. Además, los residuos resultantes también se hierven para extraer el alcohol por completo.
Al final, la tintura herbal se mezcla con jarabe de azúcar y colorante artificial rojo.
Antes del embotellado, los niveles de alcohol en varios lotes de Campari se ajustan según el destino final. Por ejemplo, las bebidas con una concentración del 28,5% van a los países de Europa del Este, con un contenido de alcohol del 24% a los mercados estadounidenses. Además, en las botellas que se venden en los EE. UU., Dice "Aperitivo" en lugar del habitual "Amargo". Dado que esto último para los estadounidenses será solo un poco más atractivo que, por ejemplo, la designación "Veneno".
Hoy, una gran cantidad de licor se vende en el extranjero, pero los italianos siguen siendo los principales consumidores de Campari. Aunque la mayoría de las veces se bebe no amargamente, sino como Camparisoda. Este es un cóctel preparado con una fuerza del 10%, inventado por David Campari. Se compone de 1 parte de amargo y 2 partes de refresco. Lo venden en botellas con una característica forma de cono truncado.
¿Cómo y con qué lo beben?
Si eres nuevo en Campari Bitter, no debes beberlo en su forma pura. Sería mejor mezclar licor con jugo de naranja o toronja. Sirven la bebida solos, generalmente antes de las comidas en combinación con cítricos o algo dulce, para compensar el sabor amargo.
Recuerde que el Campari "individual" debe ir acompañado de cubitos de hielo.
La tradición de beber Bitter antes de comer alimentos se debe al hecho de que los extractos de hierbas que componen su composición contribuyen a una buena digestión de los alimentos consumidos.
Cócteles Campari
A menudo, las personas están interesadas en cómo hacer licor de Campari en casa. Solo hay una respuesta a esta pregunta: ¡de ninguna manera! Porque la empresa fabricante mantiene su receta como un secreto muy bien guardado. Y es poco probable que todos los intentos de repetir la composición al azar tengan éxito.
Pero la buena noticia es que en su cocina puede crear fácilmente algún tipo de cóctel a base de Bitter con un sabor increíblemente increíble. Le presentamos las 10 bebidas más famosas y sorprendentes que todos deberían conocer.
Americano
Americano es uno de los primeros cócteles basados en Campari. Inicialmente, su nombre sonaba como Milan-Torino. Una bebida con un aroma suave, pero con un fuerte efecto refrescante, ideal para los días calurosos.
Componentes
- 45 ml de Campari;
- 45 ml de vermut dulce;
- 60-90 ml de refresco.
En un vaso de highball con hielo vertimos Campari y vermut. Cubra con soda y decore el vaso con un anillo de naranja.
Bulevar
Boulevardier (Boulevardier) - un primo perdido de otoño de Negroni. En ella, la ginebra se reemplaza por whisky. Al mismo tiempo, la relación entre Campari y el vermut dulce permanece, pero el whisky cambia fundamentalmente la "trama". La bebida tiene un sabor rico y abierto.
Componentes
- 30 ml de whisky;
- 30 ml de Campari;
- 30 ml de vermut dulce.
En una coctelera, mezcle todos los ingredientes con hielo picado, agite durante 20 segundos y vierta en un vaso de cóctel frío. Decora con un toque de cereza o naranja.
Sangría amarga
La sangría amarga es una variación de la sangría clásica, que se basa en el vino tinto. Pero la versión propuesta es notable por la inesperada amargura de Campari en el centro del gusto.
Componentes
- 400 ml de vino tinto;
- 100 ml de jarabe de arándano;
- 150 ml de bourbon;
- 150 ml de Campari;
- 1 naranja
- Agua mineral refrigerada con gases;
- Arándanos frescos
Vierte vino tinto, jarabe de arándano, bourbon y Campari en un frasco de 1 litro. Mezclar bien Cortamos la naranja en rodajas redondas, la mitad de las cuales colocamos en un recipiente con una bebida. Ponemos en el refrigerador hasta que esté completamente frío
Para servir 1/2 vaso, llene Sangria y diluya con 60-90 ml de agua mineral. Sirva la bebida con una rodaja de naranja y mitades de arándano.
Jazmín
Jasmine (Jasmine) - trampa de cóctel. Debido al agradable color rosa, crea la impresión de una bebida para damas sofisticadas. Pero la sombra no está dada por el inofensivo jarabe de arándano, sino por el amargo Campari. El sabor del jazmín se parece remotamente al jugo de toronja. Es intenso y vigoriza bien.
Componentes
- 15 ml de ginebra;
- 20 ml de jugo de limón recién exprimido;
- 10 ml de Campari;
- 10 ml de Cointreau.
Mezcle todos los ingredientes en una coctelera con hielo durante 10 segundos. Llena un vaso frío con un cóctel y decora con un rizo de cáscara de limón.
Jeringa Campari
Campari Spritz es un compañero de Jeringa Aperol. Al mismo tiempo, este último es más suave y el cóctel a base de amargo es "audaz y asertivo". Por lo general, se sirve con aceitunas verdes, que son un compañero sorprendentemente sabroso de un cóctel agrio y ligeramente amargo. También va bien con quesos y salchichas.
Componentes
- 60 ml de vino espumoso Prosecco;
- 60 ml de Campari;
- 30 ml de refresco.
En un vaso con hielo, vierta vino espumoso, Campari y refrescos alternativamente. Revuelva suavemente y decore con aceitunas.
Negroni
Negroni es un clásico en el mundo de los cócteles, que debe su longevidad a un sabor confiable. Se compone de solo 3 ingredientes, tomados en cantidades iguales. Está demostrado que Negroni no puede ser mimado incluso por un camarero novato.
Componentes
- Ginebra de 30 ml;
- 30 ml de Campari;
- 30 ml de vermut dulce.
En el método tradicional de preparación de un cóctel, todos los componentes se vierten en un vaso lleno de hielo, se mezclan bien y se decoran con cáscara de naranja (opcional).
Negroni Sagallato
Negroni Sbagliato (Negroni Sbagliato) - un cóctel, mimado que aún puede hacer algo delicioso. Su nombre del italiano se traduce como "error".
Componentes
- 45 ml de vermut dulce;
- 45 ml de Campari;
- 45 ml de Prosecco u otro vino espumoso.
Vierta el vermut y el Campari en un vaso lleno de hielo, mezcle bien. Agregamos vino espumoso y decoramos con una rodaja de naranja.
Pájaro de la selva
Jungle Bird es una bebida en cuyo sabor la calidad del jugo de piña juega un papel importante. Idealmente, se usa jugo recién exprimido o se amasan trozos enteros de fruta y se envían a un cóctel junto con la pulpa.
Componentes
- 15 ml de zumo de lima recién exprimido;
- 15 ml de jarabe de azúcar;
- 20 ml de Campari;
- 45 ml de jugo de piña recién exprimido;
- 45 ml de Ron Cruzan (Cruzan blackstrap).
Mezcle todos los ingredientes junto con hielo en una coctelera y agite vigorosamente durante 30 segundos. Sirva en la taza de cóctel Moscow Mule.
Paloma moderna
Modern Paloma (Paloma mejorada): una versión actualizada del famoso cóctel Paloma. Las frutas cítricas le dan acidez, que se compensa con la hierba de tequila, el amargor de Campari y un sutil "toque" salado. La singularidad de la bebida también radica en el hecho de que puede hacerse en grandes cantidades y almacenarse en el refrigerador durante aproximadamente una semana. Se puede disfrutar no solo en forma de cóctel. Le dará un gusto increíble a su gusto si están ligeramente espolvoreados con fruta recién cortada o helado.
Ingredientes para el componente de toronja salada:
- 100 ml de jugo de pomelo rojo recién exprimido;
- Ralladura 1 toronja;
- 200 g de azúcar;
- 50 ml de zumo de lima;
- 50 ml de agua;
- 1 ½ cucharaditas de sal.
Ingredientes de cóctel:
- 60 ml de tequila blanco;
- 30 ml de líquido cítrico preparado;
- 20 ml de zumo de lima recién exprimido;
- 10 ml de Campari;
- Agua mineral.
Para preparar el componente cítrico, vierta la ralladura de toronja con azúcar y envíela al refrigerador por 24 horas. Después de 2 días, agregue jugo de toronja, lima, agua y sal. Revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Retire la ralladura de pomelo y enfríe.
Para un cóctel en una coctelera, mezcle hielo con todos los componentes necesarios, excepto el agua mineral. Agite bien durante unos 15 segundos. Verter en un vaso alto. Complementamos la bebida con agua mineral y decoramos con una rodaja de pomelo.
Viejo amigo
Old Pal (Old Pal): un cóctel para las noches de invierno. Se basa en bourbon, que crea un aroma duradero, y Campari, que da amargor. El sabor de la bebida es rico y complejo.
Componentes
- 45 ml de bourbon;
- 20 ml de vermut seco;
- 20 ml de Campari.
Vierta todos los componentes en una coctelera llena de hielo 2/3. Mezclar durante unos 20 segundos. Envía un cóctel a un vaso frío y decora con un toque de limón.
Precio en Italia y en Rusia
El precio del licor Campari en Italia depende completamente del vendedor.
Varía de 10 a 20 euros por 750 ml. En Rusia, el costo de una botella de una bebida de un volumen similar a menudo supera los 1.500 rublos.
Camparisoda, un aperitivo popular en su tierra natal, se vende principalmente en paquetes de varias botellas con una capacidad de 150 ml. El precio de un lote de 10 piezas no es más de 10 euros.
Los mostradores rusos no están llenos de cócteles preparados. En algunas tiendas, dicho producto se presenta a un precio de más de 1000 rublos por 5 botellas de 100 ml.
Perfecta, suave y completamente sin amargura, le presentamos toda la información sobre el licor Campari. Bebe sabiamente, ama con sobriedad, viaja con valentía y recuerda: "¡Los opuestos se atraen solo en Campari!"
